저지방 유제품이 생각만큼 건강에 이롭지 않을 수 있다는 새로운 연구 결과

AI 심화 요약

최근 영양학 저널에 발표된 캐나다 연구에 따르면, 지방 함량이 높은 유제품이 심혈관 건강에 해롭다는 기존 통념과 달리 혈압 개선과 영양 섭취에 긍정적인 영향을 줄 수 있음이 밝혀졌습니다. 연구진이 과체중 성인 74명을 대상으로 12주간 실험한 결과, 고지방 유제품 섭취가 체중 증가나 콜레스테롤 수치에 악영향을 주지 않았습니다. 오히려 유제품을 충분히 섭취한 그룹에서 혈압이 낮아지고 칼슘, 단백질, 비타민 D 섭취가 늘어났습니다. 이는 유제품의 고유한 물리적 구조가 영양소를 천천히 흡수시키는 '유제품 매트릭스 가설'로 설명됩니다. 이러한 결과는 최근 미국 농무부가 발표한 새 식생활 지침에서 고지방 유제품과 단백질 섭취를 권장하는 기조와도 일치하며, 특히 노년층의 영양 불균형 해소에 도움을 줄 것으로 기대됩니다.